Табақ курсағы
10
Табақ курсағы – воздушное печенье, испечённое на блюдце (табақ – тарелка).
Энциклопедические сведения
По словам телеутов, существует несколько рецептов приготовления табақ курсағы. Чтобы приготовить тесто, нужно взять одно яйцо, одну столовую ложку молока, всё перемешать. Из полученного теста сделать калачик. На тарелку налить небольшое количество растопленного сливочного масла и положить в неё калачик. Затем поставить в хорошо разогретую духовку (при приготовлении духовку не открывать, чтобы тесто не осело).
Место в культуре
Один из видов праздничной национальной выпечки телеутов наряду с қатама.